ブラジル　トップスカイ　フルシティ（＋）

■産地の特徴■
サンタ・イネース農園はブラジルコーヒー品評会で2005年にチャンピオンになった農園です。1995年に カップ・オブ・エクセレンスが始まって以来の最高得点（95.85点）という快挙を達成、その年は同じグループの農園が２位３位の入賞を果たしました。サ ンタ・イネース農園はミナス・ジェライス州のマンチケーラ山脈側に位置し、国内でも有名な清流、鉱泉地帯。そのため農場内のおおきな面積を水脈保全のため の保護地域とするなど、自然との共存をはかっています。山岳地帯にあるため収穫はすべて人力。コーヒーチェリーは１日２回選別所に運ばれ、その日のうちに 水洗、脱皮、乾燥まで行われている。
ミナスジェライス州カルモデミナス市　サンタイネース農園　
標高950-1150ｍ　平均気温18℃
品種：ブルボンアマレロ種・ブルボンペルメーリョ種　収穫方法：手摘み
精製方法：パルプドナチュラル　スクリーンサイズ：16/18
■味わいの特徴■
「ビター＆スウィート、そしてドライ」
ビターチョコのフレーバーで濃厚な飲み口のブラジルコーヒー。パワーがあります。コク・香りに優れ、芳醇なうまみが広がります。後口のよいドライな酸味が魅力ですね。当店では酸味を少し活かしたかったので「フルシティのやや深め」の焙煎度でお届けします。
そのままでもちろんおいしくいただけますが、ミルクとの相性もよし、カフェオレなどにもかなりGoodです。またエスプレッソにもオススメです。